寿司　周辰　SUSHI SHUATSU

荻窪にひっそり佇む隠れ家的な寿司店。季節や仕入れで変わる料理は毎月内容が変わり、訪れるたびに新たな味との出会いが楽しめます。 

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【2月限定】

路地裏に佇む隠れ家で、寿司と酒をゆっくり楽しむ夜。

― 寿司 周辰・特別プランのご案内 ―
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Makuakeでのプロジェクトは終了しました。
たくさんの応援、本当にありがとうございました。

けれど、
「もう一度あの時間を味わいたい」
「行けなかったけど、気になっていた」

そんな声をいただいたのも事実です。

そこで寿司 周辰は、
Makuake終了後の“アディショナルタイム”として、
2月限定の特別プランをご用意しました。

【2月限定】寿司　周辰　飲み放題　アディショナルプラン　

寿司　周辰のおまかせコースに飲み放題をつけたお得なプランです。

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コンセプト説明

アディショナルタイムは、
試合が終わった後に与えられる、
ほんの少しだけ長く続く時間。

2月は、
寿司と酒を、最後までゆっくり楽しんでいただくための
延長戦です。

プラン名

佳（よし）コース｜アディショナルタイムプラン

  • 佳コース＋飲み放題

  • 14,800円（税込）

  • 2月限定

 

  • 極（きわみ）コース｜アディショナルタイムプラン

  • 極コース＋飲み放題

  • 19,800円（税込）

  • 2月限定

    コース内容

    佳（よし）コース｜アディショナルタイムプラン

    • 自家製ガリ

    • 逸品料理（4品）

    • 握り（7貫）

    • お椀

    極（きわみ））コース｜アディショナルタイムプラン

    • 自家製ガリ

    • 逸品料理（4品）+スペシャリテ（ウニとイクラの贅沢リゾット）

    • 握り（9貫）

    • お椀

    ※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。

    飲み放題内容

    • 生ビール（マスターズドリーム）

    • 角ハイボール

    • 翠ジン

    • サワー各種

    • 焼酎各種

    • 日本酒各種

    • ソアヴェ・クラシコ（白ワイン）

    • コート・デ・ローズ・ロゼ（ロゼワイン）

    • ノンアルコールビール

    • ソフトドリンク各種

    ご利用時間

    • 飲み放題：2時間制

    • ラストオーダー：90分。

    キャンセルポリシー

    • 前日キャンセル：50%

    • 当日キャンセル：100%

    ご予約について

    📌 ご予約は公式LINEから受付
    ※お名前・人数・コース名の記載をお願いいたします。

    ご予約が集中した場合、やむを得ず受付を早期に終了させていただく場合がございます。

    Line 2月限定飲み放題プラン　説明用

    ①公式ラインアカウントから下の方のメニューとタップ

    ②”Line”で予約をタップ

    ③日時・人数の指定

    ④2月限定プランの選択

    初めて、寿司　周辰を知る方に

    『寿司 周辰』は、2024年7月、都内荻窪駅より徒歩1分の場所にオープン。半年が経ち、多くのお客様にご来店いただきました。Googleビジネスプロフィールや各グルメサイトでも高評価をいただいております。（2025年12月15日時点 実行者調べ）

    高級寿司をリーズナブルかつカジュアルに楽しめることをコンセプトに、マグロ専門卸『やま幸』のマグロや、築地大豊（やま幸グループ）から豊洲直送の新鮮なネタを使用しております。特に、贅沢に鮑を丸ごと一個使用した逸品料理は、当店ならではの特別な一皿として多くのお客様にご好評いただいております。

    名店出身、歴30年の職人が手がける本格寿司を、肩肘張らずカジュアルに楽しめます。岐阜県産の幻の米「ハツシモ」をアルデンテに炊き上げ使用。季節や仕入れで変わる料理は毎月内容が変わり、訪れるたびに新たな味との出会いが楽しめます。
    日本酒やワインに加え、200年の歴史を誇る茶舗と提携し、寿司との調和を追求した日本茶にも拘っています。

    Sushi chef placing a piece of tuna nigiri on a wooden board at Sushi Shutatsu in Tokyo

    寿司周辰では伝統を大切にしながらも、ジャンルにとらわれない料理を常に研究しています。コースの逸品料理も一つひとつ工夫を凝らしており、中でも鮑を丸ごと使用した逸品は、特にインパクトのある一皿となっています。

    Abalone served in a rich liver sauce with seasonal garnish at Sushi Shutatsu in Ogikubo.

    マグロ専門仲卸「やま幸」の赤身を使用。濃厚な赤身の味がし、今まで食べた赤身で一番良かったとの声も。毎年初競やあのドジャースの大谷翔平さんがチームのメンバーに振る舞ったのでも有名です。

    Akami tuna nigiri made with premium Yamayuki tuna at Sushi Shutatsu in Ogikubo.
    Chutoro tuna nigiri made with premium Yamayuki tuna at Sushi Shutatsu in Ogikubo.

    マグロ専門仲卸「やま幸」の中トロを使用。赤身と脂身の絶妙なバランスが生み出す、なめらかでとろけるような食感。口の中に広がる上品な甘みと旨みをお楽しみください。

    緻密に計算されたボイル時間で引き出した、車海老本来の甘みと旨味。
    濃厚な海老味噌とともに味わう一貫は、口の中で完成する至福の握りです。

    Fresh kuruma ebi nigiri topped with a rich shrimp miso, served at Sushi Shutatsu in Ogikubo.
    Shime saba nigiri topped with ginger and green onion at Sushi Shutatsu in Ogikubo.

    かなり高評価のアジに握り。アタリネギというネギと生姜を擦り合わせたものが良いアクセントに。

    甘みが強く、なめらかな口どけ。軽く炙ることで香ばしさを引き出すことも。

    Fresh scallop nigiri served at Sushi Shutatsu in Ogikubo.
    Uni and ikura luxury risotto served at Sushi Shutatsu in Ogikubo.

    一度は味わいたい『寿司 周辰　SUSHI SHUTATSU』のスペシャリテは、「ウニとイクラ、鮑肝ソースの贅沢リゾット」濃厚な鮑肝ソースをたっぷりまとわせたリゾットに、ウニとイクラを惜しみなく乗せた、まさに至高の一品です。
    ※こちらのスペシャリテは、極コースでのみご提供いたします。

    YouTubeでも紹介され、その影響で遠方から足を運ぶお客様もいらっしゃいます。

    旨みが濃縮されたホタルイカ。旬の野菜も添えて。周辰オリジナルの酢味噌もやみつきに。

    Seasonal firefly squid with vegetables served with miso-vinegar sauce at Sushi Shutatsu in Ogikubo.

    【シャリ】

    Hatsushimo Japanese rice used for sushi at Sushi Shutatsu in Tokyo

    岐阜県の幻の米「ハツシモ」を使用しています。
    このお米の特徴は、なんといっても粒の大きさ。大粒で歯ごたえがあり、噛むと口の中でほぐれ、適度な甘みを感じられます。粘りは少なめで、飲み込んだ後も余韻が残る味わいが特徴的です。毎日食べても飽きのこない美味しさがあります。

    また、寿司 周辰では、米を“アルデンテ”の食感に炊き上げることで、より粒立ちを感じられる仕上がりにしています。シャリ酢は米酢と赤酢をブレンドし、赤酢の芳醇な香りを活かしつつ、酸味と甘みのバランスを絶妙に整えています。魚の味わいを引き立てるよう、それぞれの特徴を活かし、シャリとネタが調和する一貫を提供しています。

    【仕入れ】

    Premium bluefin tuna from Yamayuki, prepared for omakase at Sushi Shutatsu in Tokyo

    マグロ専門卸売業者「やま幸」豊洲直送の旬な食材はやま幸グループ築地大豊を使用し、職人の技を堪能できる寿司屋です。

    【お酒】

    Suntory Master’s Dream premium draft beer served at Sushi Shutatsu, a Tokyo sushi restaurant

    お酒にも力を入れており、日本酒はもちろんのこと、ロゼワインにも特にこだわっています。ロゼワインは世界的にも主流になりつつあり、和食との相性も良いことから、当店では厳選したものを取り揃えています。仕入れは、経験豊富なソムリエと相談しながら、お寿司の味わいを引き立てるものを選定しています。

    日本酒

    農口尚彦研究所
    「日本酒の神様」とも称される農口尚彦氏が手がける、極めて入手困難な日本酒。洗練された味わいと奥深い香りが特徴で、特別な一杯としてお楽しみいただけます。

    日本酒　農口尚彦　観音下　イメージ画像

    ワイン

    ソアヴェ・クラシコ（イタリア・ヴェネト州）
    南イタリアのヴェネト州で造られる白ワイン。ヴェネト州はお米の生産地としても知られており、そのため寿司との相性が抜群。フレッシュな果実味と心地よい酸が、魚の旨味を引き立てます。

    コート・デ・ローズ・ロゼ（フランス・ラングドック地方）
    美しいバラの形をしたボトルデザインが印象的なロゼワイン。果実味豊かで、フローラルな香りと爽やかな酸味が特徴。お寿司の繊細な味わいと調和し、特に白身魚や甲殻類との相性が良い。

    ドメーヌ・ド・リル・ロゼ（フランス・プロヴァンス地方）
    ロゼワインの名産地として知られるプロヴァンス地方の一本。柑橘系の爽やかさと、程よいミネラル感が特徴で、すっきりとした味わいが寿司とのペアリングに最適。

    ※日本酒・ワインは仕入れ状況によります。

    寿司 周辰（SUSHI SHUTATSU）のページをご覧いただきありがとうございます！

    当店は、本格的な寿司をもっと気軽に楽しんでいただける場所を目指して、荻窪で営業しています。敷居が高いと思われがちな寿司屋ですが、カジュアルな雰囲気の中で、こだわりのネタを存分に味わっていただけるよう心がけています。

    基本はコース予約制ですが、当日に空席があればアラカルトでの注文も可能です。近年アラカルトを提供する寿司店が減る中、コース料理を楽しみつつ、お好きなネタを自由に追加できるスタイルも当店の魅力のひとつです。

    ぜひ、お仕事帰りや週末のお食事に、気軽にお立ち寄りください。皆さまとお会いできるのを楽しみにしています。

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    Entrance of SUSHI SHUTATSU – a hidden sushi restaurant near Ogikubo Station in Tokyo

    寿司　周辰 SUSHI SHUTATSU

    住所 ：〒167-0051 東京都杉並区荻窪5-29-7 IVY-en103
    営業時間 ：[ランチ]12:00～14:00
                    [ディナー]17:00～22:00
    定休日 ：月曜日・不定休あり
    電話番号 ：03-6276-9113
    席数 ：カウンター13席
    ◆お店の最新情報

    “Instagram” ”X”で最新情報を更新しています。

    https://www.instagram.com/sushishutatsu/

    https://x.com/sushishutatsu

    ◆アクセス
    東京メトロ丸の内線・中央線 「荻窪駅」南口より徒歩1分